Die Vielfalt der Hamburger Küche – Eine Genussreise in den Norden

Hamburg ist besonders für seine maritime Geschichte und moderne Kultur bekannt, aber nicht nur die Architektur und die pulsierende Atmosphäre zieht Urlauber in die Region, sondern auch die vielfältige und köstliche Küche Hamburgs. Die Stadt an der Elbe hat kulinarisch viel zu bieten und versetzt selbst anspruchsvollen Gaumen ein Lächeln ins Gesicht. Wir werfen einen Blick auf die beliebtesten Speisen der Hamburger und ergründen die Geschichte des weltberühmten Hamburgers und seine Wurzeln.

Reise in die Hansestadt

Die kulinarische Szene Hamburgs ist riesig und nicht nur bei Einheimischen beliebt. Viele internationale BesucherInnen kommen extra für das berühmte Fischbrötchen oder andere bekannte Leckereien aus der Region in die Hafenstadt. Hamburg ist längst nicht nur für die berühmt-berüchtigte Reeperbahn oder die Elbphilharmonie bekannt, auch kulinarisch macht der Stadt am Wasser nicht so schnell jemand etwas vor.  Viele Menschen buchen Flüge nach Hamburg mit Opodo, um neben den historischen Sehenswürdigkeiten auch die vielfältige Küche zu erleben. Die Restaurants der Stadt haben viele lokale Spezialitäten im Angebot, aber auch ein reiches Spektrum an internationalen Gerichten ist hier zu erfahren. Die multikulturelle Atmosphäre der Stadt spiegelt sich so auch in der genussfreudigen Palette an Bars, Lokalen und Restaurants Hamburgs wider. 

Kulinarische Vielfalt Hamburgs

Hamburgs Küchen bieten längst mehr als das berühmte Fischbrötchen oder den weltbekannten Hamburger. Die multikulturelle Stadt legt den Fokus selbstverständlich auf frische Meeresfrüchte und Fisch, die direkt aus der Nordsee täglich frisch angeliefert werden. Zu den traditionellen Gerichten der Seemannsleute zählt beispielsweise der köstliche Labskaus. Die Speise besteht aus gepökeltem Fleisch, Kartoffeln, Rote Bete, Zwiebeln, getoppt von einem Spiegelei. Eine deftige Jause für alle, die hungrig vom Sightseeing sind. Wer den fangfrischen Fisch probieren möchte, sollte unbedingt ein Finkenwerder Schollenfilet probieren. Das zarte Filet wird gebraten und mit Speck und Bratkartoffeln serviert. Bis heute zählt das uralte, einfache Gericht zu den beliebtesten Speisen der Hamburger. Auch die Hamburger Aalsuppe zählt zu den traditionellen Speisen, die bei einem Rundgang um den Hamburger Hafen entdeckt und probiert werden können. Die Gemüsesuppe wird durch Backobst ergänzt und wird meist sogar ohne Aal serviert. Bis heute streiten sich KritikerInnen darüber, ob Aal ein tatsächlicher Bestandteil des über 200 Jahre alten Gerichts ist.

Hamburg hat den größten deutschen Hafen und damit kommen an der Küste Waren aus aller Welt an. Das ist der Grund für die kulturelle Vielfalt der Stadt, die sich auch in den kulinarischen Angeboten widerspiegelt. In kaum einer anderen deutschen Stadt gibt es so authentische ausländische Küche wie hier. Wer sich etwas Zeit für eine gute Recherche nimmt, kann in Hamburg auch köstlich indisch, vietnamesisch, mexikanisch, türkisch oder italienisch speisen.

Ursprünge des Hamburgers

Natürlich ist auch der Hamburger auf der Liste der beliebtesten Speisen der Hamburger ganz weit oben. Die Wurzeln des weltweit beliebten Fast Food liegen in der Geschichte Hamburgs des 18. Jahrhunderts. Seeleute der Hansestadt aßen bereits damals Rinderhackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen. Die Anfänge des Hamburgers waren mit der einfachen und nahrhaften Mahlzeit geboren. Damals noch unter dem Namen „Hamburger-style Steak“ geführt, entwickelte sich das einfache Gericht rasch zu einem weltweit beliebten und bekannten Phänomen. Während der Hamburger mittlerweile das Symbol für Fast Food ist, kann man seine Ursprünge in herausragender Qualität und echtem Einfallsreichtum bei der Zusammensetzung in Hamburg auch in gehobenen Restaurants oder gemütlichen Imbissbuden erleben. Das Original zu probieren, sollte daher auf jeden Fall zu den wichtigsten Freizeitaktivitäten des Aufenthalts gehören.

Die besten Restaurants in Hamburg

Neben guter Qualität in Strandbuden und Hafenlokalen gibt es auch eine vielfältige gehobene Gastronomie in der Hansestadt. Zu den Top-Gastronomen des Nordens zählt beispielsweise das „The Table“ von Kevin Fehling. Hier erleben Gäste ein kulinarisches Erlebnis der Sonderklasse. Das Restaurant ist mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und steht für die höchste Kochkunst Europas. Kreative Gerichte in schickem Ambiente lassen die Herzen echter Gourmets höher schlagen.

Ebenfalls wahren Genuss können Gäste und UrlauberInnen im „Fischereihafen Restaurant“ erleben. Die renommierte Gastronomie direkt am Wasser bietet eine vielfältige Auswahl an Meeresfrüchten und Fisch aus bester Qualität. Beim Blick auf den Hafen können die fangfrischen Speisen in Ruhe genossen werden.

Traditionelle, norddeutsche Gerichte gibt es im gemütlichen Restaurant „Zur Traube“. Das renommierte Lokal befindet sich in der historischen Altstadt. Hier können heimische Leckereien wie der berühmte Labskaus getestet werden. Auch andere Klassiker aus der Regionalküche, wie Milzwurst, werden hier ansprechend und mit einem modernen Twist versehen, serviert.

Für die multikulturelle Note unter den Top-Gastronomen sorgt das „Henssler & Henssler“. Hier kommt der fangfrische Fisch vom Hafen als Sushi auf den Tisch. Liebhaber der japanischen Küche kommen in diesem Top-Restaurant voll auf ihre Kosten. Mit hochwertigen Zutaten zaubert das Team in der Küche kunstvolle Sushi, Sashimi und Maki auf den Teller.

Alleine die hanseatische Kulinarik ist eine Reise an die Stadt am Meer wert. Die reiche Geschichte Hamburgs gepaart mit innovativer Kochkunst spiegelt den vielfältigen Flair der Stadt wider. Neben traditionellen Gerichten werden viele moderne Kreationen geboten. Egal ob an der Fischbude oder im Sterne-Restaurant, hier gibt es an jeder Ecke etwas zu erleben, das den Gaumen erfreut und die Sinne begeistert.